Thành lập vào tháng 5 năm 2024, Hợp tác xã Nông nghiệp sinh thái Hương Rừng ra đời trong bối cảnh người dân địa phương chủ yếu sống dựa vào nuôi trồng thủy sản và sản xuất muối truyền thống. Dù giàu tiềm năng, nhưng giá trị kinh tế từ các hoạt động này còn thấp, thiếu sự liên kết và chưa khai thác hết lợi thế tự nhiên.

Từ thực tế đó, một nhóm thành viên tâm huyết đã cùng nhau liên kết thành lập Hợp tác xã, với mong muốn không chỉ sản xuất đơn thuần mà còn tạo ra những giá trị mới từ chính tài nguyên bản địa. Các thành viên bắt đầu từ việc tổ chức lại sản xuất, phát triển nuôi trồng thủy sản theo hướng sinh thái, từng bước hình thành vùng nguyên liệu ổn định, an toàn.

Nhưng điều làm nên sự khác biệt của Hợp tác xã không dừng lại ở đó. Trong quá trình gắn bó với đồng muối và hệ sinh thái ven biển, các thành viên Hợp tác xã nhận ra rằng, bên cạnh con tôm, hạt muối, nơi đây còn ẩn chứa nhiều “kho báu” tự nhiên chưa được khai thác đúng mức.

Một trong số đó là rau sam biển – loài cây mọc tự nhiên trên nền đất mặn, trước đây thường bị xem là cỏ dại. Qua tìm hiểu và tiếp cận các nghiên cứu khoa học, Hợp tác xã nhận thấy đây là loại thực vật giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất chống oxy hóa, khoáng chất và có tác dụng tốt đối với sức khỏe như thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức đề kháng.

Rau sam biển – loài “Cỏ dại” được HTX nghiên cứu, chế biến thành sản phẩm hỗ trợ sức khỏe người dùng

Cùng với đó là muối nâu hồng – sản phẩm của nghề làm muối truyền thống tại địa phương. Tuy có chất lượng đặc trưng, nhưng muối thô trước đây có giá trị kinh tế thấp, chủ yếu tiêu thụ dưới dạng nguyên liệu.

Từ những phát hiện đó, một hướng đi mới dần được hình thành: chế biến sâu để nâng giá trị sản vật địa phương. Không dừng lại ở ý tưởng, Hợp tác xã đã chủ động nghiên cứu, ứng dụng công nghệ để phát triển sản phẩm.

Rau sam biển được thu hái, sơ chế và sấy theo quy trình đảm bảo vệ sinh, giữ lại tối đa dưỡng chất, từ đó tạo nên sản phẩm trà rau sam biển – có vị thanh dịu, dễ sử dụng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trong khi đó, muối nâu hồng được kết hợp với các loại thảo dược bản địa như sả, lá lốt, ngải cứu… để tạo ra sản phẩm muối thảo mộc thư giãn, dùng trong ngâm chân, chườm nóng, giúp giảm đau nhức, lưu thông khí huyết và hỗ trợ giấc ngủ.

Từ những nguyên liệu tự nhiên, Hợp tác xã đã từng bước xây dựng các sản phẩm không chỉ phục vụ nhu cầu tiêu dùng mà còn hướng đến chăm sóc sức khỏe, phù hợp với xu hướng sống xanh, sống lành hiện nay.

Khi sản phẩm đã có chỗ đứng ban đầu, Hợp tác xã tiếp tục mở rộng hướng đi bằng việc gắn sản xuất với du lịch sinh thái. Tận dụng không gian rừng ven biển và cảnh quan đồng muối, Hợp tác xã xây dựng mô hình du lịch trải nghiệm, nơi du khách có thể trực tiếp tham quan, tìm hiểu quy trình sản xuất, thu hái rau sam biển, chế biến sản phẩm, thưởng thức ẩm thực địa phương và trải nghiệm các dịch vụ chăm sóc sức khỏe từ muối thảo mộc.

Hoạt động du lịch sinh thái tại Hợp tác xã

Những món ăn từ rau sam biển như chả giò, dưa muối, bánh hay các món kết hợp với hải sản địa phương đã trở thành điểm nhấn ẩm thực. Bên cạnh đó, các hoạt động như ngâm chân bằng muối thảo mộc, massage thư giãn hay đơn giản là hòa mình vào không gian thiên nhiên ven biển đã mang lại những trải nghiệm khác biệt cho du khách. Từ đó, Hợp tác xã không chỉ bán sản phẩm mà còn “bán trải nghiệm”, góp phần nâng cao giá trị toàn diện của mô hình.

Song song với phát triển sản xuất và du lịch, Hợp tác xã tích cực tham gia các hoạt động xúc tiến thương mại, giới thiệu sản phẩm tại các hội chợ, triển lãm và sự kiện trong và ngoài tỉnh. Các sản phẩm trà rau sam biển và muối thảo mộc từng bước được người tiêu dùng biết đến, xuất hiện tại các điểm trưng bày sản phẩm OCOP và các chương trình quảng bá quy mô lớn. Qua đó, hình ảnh về một Hợp tác xã trẻ, năng động, khai thác hiệu quả tài nguyên bản địa đã được lan tỏa rộng rãi.

Bà Nguyễn Thị Thủy, Chủ tịch Hội đồng quản trị HTX nông nghiệp sinh thải Hương Rừng (thứ hai từ trái qua) cùng các chủ thể tỉnh Cà Mau tham gia xúc tiến thương mại tại Hà Nội

Từ một vùng đất ven biển với những sản vật quen thuộc, Hợp tác xã Nông nghiệp sinh thái Hương Rừng đã từng bước xây dựng mô hình phát triển gắn với giá trị xanh, bền vững. Câu chuyện của Hợp tác xã không chỉ là câu chuyện làm kinh tế, mà còn là hành trình “đánh thức” những giá trị bị lãng quên, kết nối sản xuất với du lịch, kết hợp tri thức khoa học với kinh nghiệm bản địa.

Với hướng đi này, Hợp tác xã đang góp phần tạo sinh kế ổn định cho người dân, nâng cao giá trị tài nguyên địa phương, đồng thời bảo vệ hệ sinh thái rừng ven biển – nền tảng quan trọng cho phát triển lâu dài.

Trong hành trình phía trước, Hợp tác xã Hương Rừng được kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển, trở thành điểm sáng trong mô hình kinh tế tập thể gắn với du lịch sinh thái, đóng góp vào mục tiêu phát triển kinh tế xanh và bền vững của tỉnh Cà Mau./.

            ĐK